离子色谱法测定火腿中的硝酸盐和亚硝酸盐

来源期刊：中国无机分析化学2018年第6期

论文作者：姜莉莉 李柚

文章页码：18 - 20

关键词：离子色谱;火腿;亚硝酸盐;硝酸盐;

摘    要：建立了离子色谱分离-电导检测法测定火腿中的亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。样品经粉碎、溶剂沉淀除蛋白和固相萃取净化后,采用优化后色谱条件的离子色谱仪测定其中的硝酸盐和亚硝酸盐。结果表明,硝酸盐和亚硝酸盐浓度分别在0.02～0.5mg/L和0.2～5mg/L内具有良好的线性关系,方法加标回收率92.8%～98.2%。离子色谱法检测这两种离子,方法简便,稳定,满足火腿中硝酸盐和亚硝酸盐含量的同时测定。