亲水相互作用色谱高效分析七种食品中的胭脂红

刘智敏¹，李丹¹，刘育坚¹，刘宏程²，司晓喜³，许志刚¹

1. 昆明理工大学理学院2. 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所3. 云南中烟工业有限责任公司技术中心

摘 要：建立了亲水相互作用色谱（HILIC）,用于分析食品基质中的胭脂红色素.分别优化了色谱条件和提取条件,实验结果表明:当采用亲水相互作用色谱柱,当流动相为乙腈-乙酸铵（89∶11,体积比）、流速为0.8 mL/min,以体积比为6∶4的甲醇-水为提取溶剂、超声提取10 min时效果最佳.用建立的方法分析并测定了7种食品样品中的胭脂红色素,其中4种样品检出胭脂红,回收率在86.7%～107.9%之间,RSD在1.0%～11%之间,该方法快速、简便、高效,适用于固、液食品基质中胭脂红色素的分析.

关键词：胭脂红;亲水相互作用色谱;食品分析;偶氮类色素;