离子色谱-质谱法测定面制品中溴酸盐、氯酸盐和高氯酸盐
来源期刊：理化检验-化学分册2021年第2期
论文作者：张昊 刘晓华 霍宗利 朱醇
文章页码：160 - 162
摘 要：<正>溴酸盐是一种2B级致癌物,但因为其成本低廉,在我国曾被广泛作为面粉改良剂使用,我国从2005年开始全面禁止溴酸盐在面粉中作为添加剂使用。氯酸盐和高氯酸盐都是重要的工业原料,且都是在自然环境中广泛存在的污染物[1-2],会通过食物链富集或者环境暴露污染,给人类的健康带来了威胁,尤其是高氯酸盐在自然界中极其难降解,属于持久性污染物。
张昊2，刘晓华3，霍宗利2，朱醇2
2. 江苏省疾病预防控制中心3. 克孜勒苏柯尔克孜自治州疾病预防控制中心
摘 要：<正>溴酸盐是一种2B级致癌物,但因为其成本低廉,在我国曾被广泛作为面粉改良剂使用,我国从2005年开始全面禁止溴酸盐在面粉中作为添加剂使用。氯酸盐和高氯酸盐都是重要的工业原料,且都是在自然环境中广泛存在的污染物[1-2],会通过食物链富集或者环境暴露污染,给人类的健康带来了威胁,尤其是高氯酸盐在自然界中极其难降解,属于持久性污染物。
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