胡麻胶性能研究
来源期刊：矿冶2000年第3期
论文作者：单齐梅 唐燕祥 罗彤彤
关键词：胡麻胶; 化学组成; 理化性能;
摘 要：胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多糖.理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6～12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能.
单齐梅1，唐燕祥1，罗彤彤1
(1.北京矿冶研究总院,北京,100044)
摘要:胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多糖.理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6～12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能.
关键词:胡麻胶; 化学组成; 理化性能;
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