GC/MS测定锅巴中丙烯酰胺含量
来源期刊：分析试验室2009年第12期
论文作者：郭志峰 张丽霞 王家强 宋彩瑜 王磊
文章页码：91 - 93
关键词：丙烯酰胺;锅巴;GC/MS;
摘 要：建立了一种测定市售锅巴中的丙烯酰胺含量的方法。该法样品前处理不必经过溴化衍生,样品脱脂后用水提取丙烯酰胺,提取液过活性炭柱,再用乙酸乙酯将活性炭柱中吸附的丙烯酰胺洗脱。洗脱液浓缩后经气相色谱-质谱（GC-MS）定量分析,检测限为0.06 mg/kg,适合测定市售锅巴中的丙烯酰胺的含量。还考察了丙烯酰胺在水的固液两相中的分配比。
郭志峰，张丽霞，王家强，宋彩瑜，王磊
河北省分析科学技术重点试验室河北大学理化分析研究中心
摘 要：建立了一种测定市售锅巴中的丙烯酰胺含量的方法。该法样品前处理不必经过溴化衍生,样品脱脂后用水提取丙烯酰胺,提取液过活性炭柱,再用乙酸乙酯将活性炭柱中吸附的丙烯酰胺洗脱。洗脱液浓缩后经气相色谱-质谱（GC-MS）定量分析,检测限为0.06 mg/kg,适合测定市售锅巴中的丙烯酰胺的含量。还考察了丙烯酰胺在水的固液两相中的分配比。
关键词：丙烯酰胺;锅巴;GC/MS;
