固相萃取-高效液相色谱法测定面粉类食品中丙烯酰胺
来源期刊：分析试验室2013年第7期
论文作者：叶艳芬 徐立恒
文章页码：95 - 97
关键词：丙烯酰胺;固相萃取;高效液相色谱法;食品;
摘 要：建立了基于固相萃取-高效液相色谱法的面粉类食品中丙烯酰胺的检测方法,该方法的加标回收率在88.1%～93.8%之间,日内标准偏差小于2.7%,可以满足食品中丙烯酰胺测定的要求。采用该方法对市售饼干样品进行测定,结果表明,饼干中普遍存在丙烯酰胺,其含量约为WHO推荐饮用水中限值的200到800倍。
叶艳芬，徐立恒
中国计量学院环境工程系
摘 要：建立了基于固相萃取-高效液相色谱法的面粉类食品中丙烯酰胺的检测方法,该方法的加标回收率在88.1%～93.8%之间,日内标准偏差小于2.7%,可以满足食品中丙烯酰胺测定的要求。采用该方法对市售饼干样品进行测定,结果表明,饼干中普遍存在丙烯酰胺,其含量约为WHO推荐饮用水中限值的200到800倍。
关键词：丙烯酰胺;固相萃取;高效液相色谱法;食品;
