超高效液相色谱-串联质谱法测定香精香料中的甜味剂和色素

来源期刊：理化检验-化学分册2015年第12期

论文作者：李晶 杨叶昆 陈建华 缪恩铭 耿永勤 端凯 李雪梅 徐济仓

文章页码：1724 - 1728

关键词：超高效液相色谱-串联质谱法;甜味剂;色素;香精香料;

摘    要：采用超高效液相色谱-串联质谱法同时测定香精、香料中的3种甜味剂和5种色素。样品经氨水-甲醇混合溶液提取后,采用Waters BEH C₁₈色谱柱分离,以不同比例的10mmol·L^-1乙酸铵溶液（此溶液每升含冰乙酸1mL）和甲醇的混合液为流动相进行梯度洗脱。对甜味剂采用电喷雾负离子模式,对色素采用电喷雾正离子模式,采用多反应监测模式进行测定。8种待测物质的质量浓度在一定范围内与峰面积呈线性关系,检出限（3S/N）在0.09¹.2mg·kg^-1之间。加标回收率在82.9%¹18%之间,测定值的相对标准偏差（n=5）均小于6%。