离子色谱法测定虾蟹肉中亚硫酸盐残留量
来源期刊：理化检验-化学分册2013年第3期
论文作者：李小蕾 刘文琴 黄冬梅 徐捷 钱蓓蕾 蔡友琼
文章页码：310 - 627
关键词：离子色谱法;亚硫酸盐;虾肉;蟹肉;
摘 要：取均质后的虾肉或蟹肉4g,用每升中含有1mol.L-1氢氧化钠溶液0.1mL及甲醛-水（37+63）溶液0.1mL的提取剂40mL提取并离心。取上清液并经冷冻法和在线渗析系统除去其中蛋白质及脂肪,进入离子色谱仪测定其亚硫酸盐含量前,将提取液用超纯水稀释6倍。以Metrosep A supp 15色谱柱（150mm×4mm）为分离柱,用每升中含有0.386g Na2CO3和0.084gNaHCO3的丙酮-水（20+80）溶液作为淋洗液等度洗脱,用电导检测器测定。亚硫酸根的质量浓度在50mg·L-1以内与导电率呈线性关系,测定下限（10S/N）为0.1mg.kg-1。方法用于虾肉和蟹肉样品分析,回收率在89.5%～117%之间,测定值的相对标准偏差（n=9）在2.8%～13%之间。
李小蕾1，刘文琴1,2，黄冬梅1，徐捷1，钱蓓蕾1，蔡友琼1
1. 中国水产科学研究院东海水产研究所农业部水产品质量监督检验测试中心2. 中国海洋大学食品科学与工程学院
摘 要：取均质后的虾肉或蟹肉4g,用每升中含有1mol.L-1氢氧化钠溶液0.1mL及甲醛-水（37+63）溶液0.1mL的提取剂40mL提取并离心。取上清液并经冷冻法和在线渗析系统除去其中蛋白质及脂肪,进入离子色谱仪测定其亚硫酸盐含量前,将提取液用超纯水稀释6倍。以Metrosep A supp 15色谱柱（150mm×4mm）为分离柱,用每升中含有0.386g Na2CO3和0.084gNaHCO3的丙酮-水（20+80）溶液作为淋洗液等度洗脱,用电导检测器测定。亚硫酸根的质量浓度在50mg·L-1以内与导电率呈线性关系,测定下限（10S/N）为0.1mg.kg-1。方法用于虾肉和蟹肉样品分析,回收率在89.5%～117%之间,测定值的相对标准偏差（n=9）在2.8%～13%之间。
关键词：离子色谱法;亚硫酸盐;虾肉;蟹肉;
