味觉电化学传感器的研究──甜味物质对模拟生物膜电位振荡的影响
来源期刊：分析试验室1994年第4期
论文作者：金利通 宋丰斌 柏竹平
关键词：味觉电化学传感器;生物膜的模拟;甜味物质的检测;
摘 要：本文以十六烷基三甲基溴化铵＋乙醇／含苦味酸的硝基苯／蔗糖溶液为研究体系，对影响该体系电位振荡的各因素进行了探讨，观察到各种甜味物质均能影响该体系的振动波形和频率，并发现振荡频率的对数与各甜味物质浓度在一定范围内呈线性关系，初步建立了利用该体系测定甜味物质的定性、定量方法，并对该味觉电化学传感器的响应机理进行了探讨。
金利通，宋丰斌，柏竹平
摘 要：本文以十六烷基三甲基溴化铵＋乙醇／含苦味酸的硝基苯／蔗糖溶液为研究体系，对影响该体系电位振荡的各因素进行了探讨，观察到各种甜味物质均能影响该体系的振动波形和频率，并发现振荡频率的对数与各甜味物质浓度在一定范围内呈线性关系，初步建立了利用该体系测定甜味物质的定性、定量方法，并对该味觉电化学传感器的响应机理进行了探讨。
关键词：味觉电化学传感器;生物膜的模拟;甜味物质的检测;
