红外光对魔芋葡甘聚糖的影响

来源期刊：高分子材料科学与工程2012年第7期

论文作者：朱于鹏 徐梅 汪超 吕文平 李冬生 曹约泽

文章页码：14 - 17

关键词：魔芋葡甘聚糖;红外光;黏度;辐照温度;结构;

摘    要：以魔芋葡甘聚糖(KGM)为对象,红外辐照时间、辐照温度、KGM含水量及分子量为考察因子,单因素探讨了红外辐照对KGM品质的影响,同时运用静态激光光散射、扫描电镜、红外光谱及X射线衍射研究了红外辐照对KGM分子结构的影响。结果显示,KGM溶胶黏度下降率与分子量呈线性正相关,溶胶黏度随红外辐照温度升高和时间延长逐渐降低,辐照温度影响尤为显著;结构表征表明73℃的红外光照射能显著降低KGM分子量及结晶度,破坏其部分有序结构,主要为分子链氧化断链所致。