密胺餐具中三聚氰胺单体在4种食品模拟物中浸泡后的迁移规律

来源期刊：理化检验-化学分册2012年第9期

论文作者：王建玲 刘艇飞 陈彤 梁日平 邓弘毅 何军 王吉 肖晓峰

文章页码：1081 - 1086

关键词：三聚氰胺单体;食品模拟物;迁移规律;密胺餐具;高效液相色谱法;

摘    要：密胺餐具样品用4种食品模拟物,包括水、乙醇（10+90）溶液、30g.L-1乙酸溶液和橄榄油,浸泡后采用高效液相色谱法测定其中三聚氰胺单体的迁移量。考察了浸泡温度、浸泡时间、浸泡次数和微波加热功率等参数对三聚氰胺单体迁移量的影响。试验结果表明:在4种食品模拟物中,三聚氰胺单体的测定下限均为0.025mg.L-1。在相同的浸泡时间、浸泡温度条件下,密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移量在30g.L-1乙酸溶液、乙醇（10+90）溶液、水及橄榄油中,依次减少,其中在乙醇（10+90）溶液中和在水中的迁移量差异不大。在4种食品模拟物中,三聚氰胺单体的迁移量均随着浸泡时间的延长、浸泡温度和微波加热功率的升高而增大;随浸泡次数（n≥3）的增多,浸出量明显递减。