差示扫描量热法对味精中L-谷氨酸钠的分析
来源期刊：理化检验-化学分册2004年第9期
论文作者：王立身 王蕾
关键词：差示扫描量热分析; 热化学动力学研究; L-谷氨酸钠; 味精;
摘 要：采用差示扫描量热法(DSC)研究了一水谷氨酸钠的热分解过程,结果表明一水谷氨酸钠的热分解过程分为两个阶段,在155℃开始脱去结晶水,脱结晶水阶段动力学参数n=0.89,Ea1=152.8kJ·mol-1,A1=7.8×1018s-1,分子内脱水阶段动力学参数n=0.75,Ea2=274.4kJ·mol-1,A2=1.1×1030s-1,半寿命期为t1/2=1.3×109月.
王立身1，王蕾2
(1.宁波大学;
2.浙江医药高等专科学校,宁波,315100)
摘要:采用差示扫描量热法(DSC)研究了一水谷氨酸钠的热分解过程,结果表明一水谷氨酸钠的热分解过程分为两个阶段,在155℃开始脱去结晶水,脱结晶水阶段动力学参数n=0.89,Ea1=152.8kJ·mol-1,A1=7.8×1018s-1,分子内脱水阶段动力学参数n=0.75,Ea2=274.4kJ·mol-1,A2=1.1×1030s-1,半寿命期为t1/2=1.3×109月.
关键词:差示扫描量热分析; 热化学动力学研究; L-谷氨酸钠; 味精;
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