气相色谱-质谱法同时测定葡萄酒中13种防腐剂

郝鹏飞¹，徐琴¹，牟志春¹，刘琳¹，张雪琰¹，王延飞²

1. 山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心2. 临沂市临港经济开发区第二中学

摘 要：采用气相色谱-质谱法同时测定了葡萄酒中的乙酸、丙酸、富马酸二甲酯（DMF）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）、山梨酸、脱氢乙酸、苯甲酸、叔丁基羟基茴香醚（BHA）、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、4-苯基苯酚共等13种防腐剂,建立了测定方法。样品以乙醚作为提取溶剂,饱和NaCl溶液作为释放剂,提取后乙醚层经无水Na2SO4脱水干燥过滤,旋转蒸发仪上浓缩至近干,定容后进行分析。采用程序升温,将13种防腐剂完全分离,平均回收率为84%～107%,检出限为0.10～1.46 mg/kg,RSD（n=7）为0.8%～5.4%。

关键词：葡萄酒;防腐剂;气相色谱-质谱法;测定;