维生素B₁与牛血清白蛋白的相互作用

来源期刊：分析试验室2011年第4期

论文作者：薛红波 李春涯 高兰昌 詹国庆

文章页码：111 - 114

关键词：牛血清白蛋白;维生素B1;荧光光谱;

摘    要：采用荧光猝灭光谱、同步荧光光谱研究了维生素B1与牛血清白蛋白（bovine serum albumin,BSA）的相互作用机制。维生素B1对BSA有较强的荧光猝灭作用,结合Stern-Volmer方程和热力学方程得到结合常数和对应温度下的热力学参数,并结合紫外吸收光谱进一步验证,维生素B1对BSA的猝灭过程为动态猝灭,二者主要以氢键和范德华力结合。并采用同步荧光光谱探讨了维生素B1对BSA构象的影响。此外,讨论了共存Ca2+、Cu2+、Al3+、Mg2+和K+对维生素B1与BSA结合作用的影响。