顶空进样气相色谱法检测啤酒中乙醛
来源期刊：分析试验室2011年第9期
论文作者：张媛媛 魏良鑫 佟婷婷 柳亚迪 王林祥 刘春凤 李崎 顾国贤
文章页码：26 - 29
关键词：啤酒;乙醛;顶空进样;气相色谱;
摘 要：建立了顶空自动进样气相色谱法测定啤酒发酵液中乙醛含量的方法。检测条件优化为:顶空进样器平衡温度70℃,平衡时间30 min;色谱柱初始温度40℃,经程序升温10℃/min到180℃;柱流量1.2 mL/min,加盐量1.8g。对不同浓度的乙醛标准溶液进样测定,标准曲线证明线性良好,R2为0.999,线性范围2～64 mg/L;以浓度10 mg/L乙醛标准液6次测定结果RSD为2.5%;加标回收率为96%～108%,检测限为0.4 mg/L。
张媛媛1,2，魏良鑫1,2，佟婷婷1,2，柳亚迪1,2，王林祥3，刘春凤1,2，李崎1,2,3，顾国贤2
1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室2. 江南大学生物工程学院酿酒科学与工程研究室3. 食品科学国家重点实验室
摘 要：建立了顶空自动进样气相色谱法测定啤酒发酵液中乙醛含量的方法。检测条件优化为:顶空进样器平衡温度70℃,平衡时间30 min;色谱柱初始温度40℃,经程序升温10℃/min到180℃;柱流量1.2 mL/min,加盐量1.8g。对不同浓度的乙醛标准溶液进样测定,标准曲线证明线性良好,R2为0.999,线性范围2～64 mg/L;以浓度10 mg/L乙醛标准液6次测定结果RSD为2.5%;加标回收率为96%～108%,检测限为0.4 mg/L。
关键词：啤酒;乙醛;顶空进样;气相色谱;
