分子量为3000的壳聚糖与牛血清白蛋白相互作用的研究

吴锦绣^1,2，李梅^1,2，柳召刚^1,2，胡艳宏^1,2，王觅堂^1,2

1. 内蒙古科技大学材料与冶金学院2. 内蒙古自治区高校稀土现代冶金新技术与应用重点实验室

摘 要：在模拟人体生理条件下,利用荧光光谱、圆二色谱、紫外-可见吸收光谱法和三维荧光法研究了3 000分子量的壳聚糖（CS）与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用。结果表明,CS对BSA的紫外吸收光谱具有增强作用,而对荧光光谱具有较强的荧光猝灭作用且峰位明显蓝移8¹0 nm。用Stern-Volmer方程分别对实验数据进行分析,得出结论,CS对BSA的荧光猝灭作用是属于静态荧光猝灭;与其反应生成了新的复合物,发生了分子内的非辐射能量转移;并求得相互作用过程的结合常数KA（Kb）和热力学参数（ΔG、ΔH、ΔS）,确定了它们之间的主要作用力是静电作用力,但疏水作用也不可忽略。圆二色谱、同步荧光光谱和三维荧光光谱法表明了CS对牛血清白蛋白的构象和所处的微环境发生了一定程度的变化。

关键词：壳聚糖;牛血清白蛋白;荧光光谱;紫外光谱;三维荧光光谱;圆二色谱;