高效液相色谱检测反应香精中的2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶（PhIP）方法研究

来源期刊：分析试验室2009年第3期

论文作者：武晓剑 李琼

文章页码：44 - 46

关键词：高效液相色谱;2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶;反应香精;

摘    要：建立了用高效液相色谱快速检测反应香精中2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶的方法。反应香精中的2-氨基-N-甲基-5-苯基咪唑并吡啶用二甲基甲酰胺直接超声振荡提取;高效液相色谱的色谱柱为Eclipse XDB-C18（250mm×4.6mm,5μm）;流动相为V（二甲基甲酰胺）∶V（甲醇）∶V（水）=8∶50∶42;流速为0.5mL/min;光电二极管阵列检测器检测波长为UV-327nm。10种反应香精中均未检出该种物质,回收率为78.9%～85.9%,检出限为19.2ng/mL。