植物乳杆菌YM-4-3发酵合成γ-氨基丁酸的条件优化
来源期刊：昆明理工大学学报(自然科学版)2017年第4期
论文作者：龚福明 柳陈坚 李晓然
文章页码：63 - 72
关键词：Lactobacillus plantarum YM-4-3;γ-氨基丁酸;发酵培养基优化;发酵条件优化;
摘 要：通过单因素分析和正交试验,对Lactobacillus plantarum YM-4-3菌株发酵合成γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyric acid,GABA）的培养基配方及各项发酵条件进行优化.优化结果表明,L.plantarum YM-4-3菌株发酵生产GABA的最适发酵条件为:接种量1%,培养基初始pH 6.0,35℃厌氧静置发酵96 h;最佳培养基配方为:Lab-lemco’powder,4 g/L;蛋白胨,15 g/L;酵母浸膏,6 g/L;Tween-80,1 mL/L;磷酸氢二钾,2.0 g/L;蔗糖,20.0 g/L;四水硫酸锰,0.05 g/L;柠檬酸三铵,2.0 g/L;七水硫酸镁,0.2 g/L;乙酸钠,5.0 g/L;谷氨酸钠（monosodium glutamate,MSG）30 g/L（即3%,w/v）.在最佳发酵工艺条件下,L.plantarum YM-4-3菌株发酵液中GABA含量可高达15.09 mmol/L.
龚福明1,2，柳陈坚1，李晓然1
1. 昆明理工大学生命科学与技术学院2. 德宏职业学院临床医学系
摘 要：通过单因素分析和正交试验,对Lactobacillus plantarum YM-4-3菌株发酵合成γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyric acid,GABA）的培养基配方及各项发酵条件进行优化.优化结果表明,L.plantarum YM-4-3菌株发酵生产GABA的最适发酵条件为:接种量1%,培养基初始pH 6.0,35℃厌氧静置发酵96 h;最佳培养基配方为:Lab-lemco’powder,4 g/L;蛋白胨,15 g/L;酵母浸膏,6 g/L;Tween-80,1 mL/L;磷酸氢二钾,2.0 g/L;蔗糖,20.0 g/L;四水硫酸锰,0.05 g/L;柠檬酸三铵,2.0 g/L;七水硫酸镁,0.2 g/L;乙酸钠,5.0 g/L;谷氨酸钠（monosodium glutamate,MSG）30 g/L（即3%,w/v）.在最佳发酵工艺条件下,L.plantarum YM-4-3菌株发酵液中GABA含量可高达15.09 mmol/L.
关键词：Lactobacillus plantarum YM-4-3;γ-氨基丁酸;发酵培养基优化;发酵条件优化;
