液相色谱-同位素比值质谱法测定食醋中乳酸和乙酸的δ¹³C值

来源期刊：分析试验室2019年第2期

论文作者：肖伟敏 王奇 刘文丽 蓝雄 张协光

文章页码：176 - 181

关键词：液相色谱;同位素比质谱;碳同位素比值;有机酸;方差分析;

摘    要：建立液相色谱-同位素比值质谱联用技术（LC-IRMS）测定食醋中乳酸和乙酸碳同位素比值δ¹³C的方法。样品经沉淀剂沉淀蛋白质和C18固相萃取（SPE）净化后,采用Zorbax SB-Aq（250 mm×4. 6 mm,5μm）耐水反相色谱柱分离,用0. 3 mL/min 0. 05%H3PO4水溶液洗脱,柱温30℃。样本范围内,山西老陈醋和镇江香醋的乳酸和乙酸δ¹³C值范围分别为-23. 40‰～-22. 39‰,-19. 52‰～-15. 16‰和-28. 06‰～-20. 81‰,-28. 28‰～-26. 90‰,白醋和米醋的乙酸δ¹³C值范围分别为-29. 53‰～-18. 98‰和-29. 49‰～-13. 87‰。对4类食醋的乳酸和乙酸δ¹³C值进行单因素方差分析,结果表明可以有效区分山西老陈醋、镇江香醋、白醋和米醋。该方法可应用于食醋产品标识的真实性鉴别研究中。