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茶叶的综合利用

来源期刊：昆明理工大学学报(自然科学版)1997年第3期

论文作者：董占能邢思敏

关键词：茶叶;综合利用;茶多酚;儿茶素;咖啡碱;茶饮料;保健食品;抗氧化剂;

摘要：详细介绍了茶叶中所含营养成分及其对人体的影响，茶饮料和１７种茶叶保健食品的制作方法，从茶叶中提取茶多酚、儿茶素和咖啡碱的方法及其这些产品的用途，讨论了对云南经济的意义

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董占能，邢思敏

昆明理工大学环境工程与化学工程系

关键词：茶叶;综合利用;茶多酚;儿茶素;咖啡碱;茶饮料;保健食品;抗氧化剂;