顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对柑橘蜜中挥发性组分的定性和半定量分析

王方莉¹，吴俐勤²，沈振陆¹，莫卫民¹，李丽¹，钱鸣蓉²，章虎²，汪建妹²

1. 浙江工业大学化学工程与材料学院2. 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

摘 要：采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱法结合进行柑橘蜜中挥发性组分的定性和半定量分析。取柑橘蜜4.00g与水1.00g置于顶空瓶中,用DVB/CAR/PDMS纤维头作萃取头,将顶空瓶密封,在50℃水浴中搅拌10min,萃取50min。取出萃取头,插入气相色谱仪中于255℃解吸3.5min,经TG-5MS毛细管柱分离,质谱测定采用电子轰击离子化方式。用此方法分析了4种柑橘蜜样品,鉴定了72种挥发性组分,主要有醇、烃、酮、醛及酯类化合物,并确定柠檬烯、反式和顺式氧化芳樟醇、β-芳樟醇以及柠檬醛为其特征性成分。按方法对8种样品进行分析,测得各特征性成分的绝对峰面积的相对标准偏差（n=5）在2.9%²0%之间。

关键词：顶空固相微萃取;气相色谱-质谱法;柑橘蜜;挥发性组分;