牛磺酸的稳定性及其在药酒中的测定

杨洁¹，夏虹¹

(1.农业部食品质量监督检验测试中心,武汉,430064)

摘要:应用日立L-8800型全自动氨基酸分析仪测定了药酒中牛磺酸的含量及其稳定性.对仪器的分析条件作了两项调整,其一,梯度淋洗中淋洗剂B2的淋洗时间改为6.0 min;其二,自动进样器的进样模式改为"cut"模式.制备了3种浓度水平牛磺酸含量的药酒样品进行试验.每一试样又分为两份,一份在室温保存,另一份置于冰箱中在4 ℃保存.每份试样在制备的当时即按规定方法测定其牛磺酸含量,之后每隔1个月分析一次,连续测定3个月.测定结果证明,在药酒基体中,牛磺酸稳定性相当好.对同一试样分别进行5次测定,考核了方法的精密度,测得其RSD值为0.74%.测得此方法的回收率在97.3%至105.5%之间.

关键词:自动氨基酸分析仪; 牛磺酸; 药酒; 稳定性;

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