三重四级杆气质联用法分析小麦粉制品中富马酸二甲酯

来源期刊：分析试验室2009年第S2期

论文作者：李东刚 李春娟 刘晓玲 鞠福龙

文章页码：109 - 111

关键词：三重四级杆气质联用;多反应监测;小麦粉制品;富马酸二甲酯;

摘    要：建立了三重四级杆气相色谱质谱联用（GC-MS/MS）分析小麦粉制品中富马酸二甲酯的方法。小麦粉制品经乙腈提取,采用GC-MS/MS的多反应监测（MRM）模式,以m/z113>85、m/z113>59离子对的相对丰度比例进行定性、以m/z113>85峰面积进行定量。建立的方法在0.005～5.0mg/L呈良好线性,检测限为0.010mg/kg（S/N=3）,定量限为0.025mg/kg（S/N=10）。对同一样品测定6次,测定结果的相对标准偏差低于7.0%;方法在0.20～10.0mg/kg范围内的加标回收率为90%～108%。利用该方法分析了小麦粉、月饼、蛋糕、面包等制品中富马酸二甲酯,为富马酸二甲酯使用的监管提供了方法和依据。