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紫外光度法测定肉制品中的亚硝酸根

来源期刊:分析试验室1995年第3期

论文作者:马卫兴

关键词:中性红;亚硝酸根;紫外光度法;

摘    要:本文研究了指示剂中性红与亚硝酸根在盐酸介质中的亚硝化反应,亚硝化产物在近紫外区有一灵敏吸收峰,其最大吸收波长为351nm,据此建立了一个简单、快速、选择性好的测定亚硝酸根的新紫外光度法。本法NO_2 ̄-浓度在0~1.8μg/mL范围内服从比耳定律。本法应用于肉制品中NO_2 ̄-的测定,结果与经典的盐酸萘基乙二胺比色法基本一致。

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紫外光度法测定肉制品中的亚硝酸根

马卫兴

淮海工学院食品与化学工程系

摘 要:本文研究了指示剂中性红与亚硝酸根在盐酸介质中的亚硝化反应,亚硝化产物在近紫外区有一灵敏吸收峰,其最大吸收波长为351nm,据此建立了一个简单、快速、选择性好的测定亚硝酸根的新紫外光度法。本法NO_2 ̄-浓度在0~1.8μg/mL范围内服从比耳定律。本法应用于肉制品中NO_2 ̄-的测定,结果与经典的盐酸萘基乙二胺比色法基本一致。

关键词:中性红;亚硝酸根;紫外光度法;

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