不同产地啤酒中无机元素的因子分析与聚类分析
来源期刊:理化检验-化学分册2012年第1期
论文作者:周雅兰 张金生 李丽华
文章页码:49 - 107
关键词:啤酒;无机元素;因子分析;聚类分析;
摘 要:啤酒样品经硝酸消解后,用微波等离子体炬原子发射光谱法(MPT-AES)测定其中无机元素的含量。所得结果用SPSS 17.0科学统计软件进行因子分析和聚类分析。因子分析的结果表明:总方差(52.803%)的贡献来自于代表钴、锶、锰元素的因子1和代表锌、铁、铜元素的因子2,所以这些元素是啤酒中的特征元素。聚类分析的结果表明:9种产地的啤酒可以很好地彼此区别,并以此进行啤酒产地的归属辨别。
周雅兰1,张金生1,李丽华2
1. 辽宁石油化工大学化学与材料科学学院2. 辽宁石油化工大学石油化工学院
摘 要:啤酒样品经硝酸消解后,用微波等离子体炬原子发射光谱法(MPT-AES)测定其中无机元素的含量。所得结果用SPSS 17.0科学统计软件进行因子分析和聚类分析。因子分析的结果表明:总方差(52.803%)的贡献来自于代表钴、锶、锰元素的因子1和代表锌、铁、铜元素的因子2,所以这些元素是啤酒中的特征元素。聚类分析的结果表明:9种产地的啤酒可以很好地彼此区别,并以此进行啤酒产地的归属辨别。
关键词:啤酒;无机元素;因子分析;聚类分析;