超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中糠氨酸
来源期刊：分析试验室2020年第3期
论文作者：户江涛
文章页码：346 - 349
关键词：超高效液相色谱-串联质谱;牛奶;糠氨酸;
摘 要：采用超高效液相色谱-串联质谱法建立了检测牛奶中糠氨酸含量的分析方法。试样经10. 6 mol/L盐酸水解,纯水稀释后,糠氨酸在C18色谱柱上以0. 1%甲酸水溶液和乙腈为流动相,进行液相色谱分离;质谱检测采用电喷雾正离子化模式和多反应监测模式（MRM）。结果表明,糠氨酸在0. 01～0. 5 mg/L范围内线性关系良好,相关系数（R2）为0. 9996,定量限（LOQ）为0. 5 mg/100 g蛋白。在生牛乳空白样品中添加浓度为10,100,300 mg/100 g蛋白时,糠氨酸的平均回收率为93. 1%～95. 7%,相对标准偏差（RSDs）为1. 2%～1. 7%（n=6）。
户江涛
农业农村部食品质量监督检验测试中心(佳木斯),黑龙江省农垦科学院测试化验中心
摘 要：采用超高效液相色谱-串联质谱法建立了检测牛奶中糠氨酸含量的分析方法。试样经10. 6 mol/L盐酸水解,纯水稀释后,糠氨酸在C18色谱柱上以0. 1%甲酸水溶液和乙腈为流动相,进行液相色谱分离;质谱检测采用电喷雾正离子化模式和多反应监测模式（MRM）。结果表明,糠氨酸在0. 01～0. 5 mg/L范围内线性关系良好,相关系数（R2）为0. 9996,定量限（LOQ）为0. 5 mg/100 g蛋白。在生牛乳空白样品中添加浓度为10,100,300 mg/100 g蛋白时,糠氨酸的平均回收率为93. 1%～95. 7%,相对标准偏差（RSDs）为1. 2%～1. 7%（n=6）。
关键词：超高效液相色谱-串联质谱;牛奶;糠氨酸;
