顶空固相微萃取-气质联用技术分析5种荷花的挥发性成分

徐双双^1,2，赵先恩²，刘玉芹¹，杜金华¹，王晓^1,2

1. 山东农业大学食品科学与工程学院2. 山东省分析测试中心山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室

摘 要：采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术分析测定了5个品种荷花中的挥发性成分。考察了不同萃取头和萃取温度对荷花挥发性成分萃取的影响,选用65μm PDMS/DVB SPME萃取头和25℃室温萃取荷花中的挥发性成分得到较好的萃取效果。应用峰面积归一化法测定各挥发性成分的相对含量,5个品种共鉴定出74种挥发性成分,主要为烷烃类、烯烃类和醇类物质,占总峰面积的90%以上。5个品种主要的挥发性成分类似,但其种类和含量均存在差异,其中洪湖红莲含量最高的是4-甲基-1-（1-甲基乙基）-,双环[3.1.0]己烷,黄牡丹含量最高的为β-水芹烯,另外3个品种含量最高的均为十五烷。

关键词：荷花;挥发性成分;顶空固相微萃取;气质联用;