面粉中增白剂过氧化苯甲酰的示差脉冲伏安法测定

来源期刊：分析试验室2005年第1期

论文作者：王赪胤 胡效亚 陈玉静 冷宗周

文章页码：46 - 48

关键词：过氧化苯甲酰;示差脉冲伏安法;面粉;食品添加剂;

摘    要：研究了以二氯甲烷作为萃取剂,二氯甲烷-乙酸（1.5×10-2mol/L）为底液,四丁基高氯酸铵（0.01mol/L）为支持电解质,玻碳电极作为工作电极,采用示差脉冲伏安法测定过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰的阴极峰电位为-0.045V（vs.Ag/AgCl）,峰电流与过氧化苯甲酰浓度在2.5×10-6～1.0×10-4mol/L范围内呈良好的线性关系,检出限为2.5×10-7mol/L。本法可直接用于小麦面粉中增白剂过氧化苯甲酰的测定。