基于金纳米簇荧光“开启”的黄曲霉毒素B₁快速检测方法研究

张莹莹¹，钱志娟²，谢正军¹，彭池方^1,3

1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室2. 扬州出入境检验检疫局3. 江南大学食品学院

摘 要：采用牛血清蛋白作为还原剂和保护剂制备了的金纳米簇,基于Au⁺-Hg²⁺之间的相互作用所导致的金纳米簇荧光淬灭以及Hg2+与黄曲霉毒素B₁（AFB₁）之间的络合作用所导致的荧光恢复,建立了一种快速灵敏的检测AFB₁的方法。通过对该孵育条件的优化,AFB₁的检测线性范围为0.1¹0 ng/m L,检测限为0.1 ng/m L。将其应用于实际大米样品中AFB₁的检测,在添加质量浓度为2,5和10 ng/m L时,其回收率在94%¹18%之间,相对标准偏差在4.3%⁶.3%之间。

关键词：金纳米簇;汞离子;黄曲霉毒素B1;荧光检测;