甲基橙褪色光度法快速测定食品中亚硝酸根含量
来源期刊：理化检验-化学分册2005年第12期
论文作者：蒋帅 张国岩 刘晓庚
关键词：光度法; 褪色反应; 亚硝酸根; 甲基橙; 食品;
摘 要：基于在室温下HOAc介质中亚硝酸能使甲基橙褪色的原理,建立了测定亚硝酸根的快速褪色光度方法.通过正交试验优化了方法的测定条件,在最佳条件下,方法的表观摩尔吸光系数分别为ε416=1.1×104L·mol-1·cm-1,ε506=5.2×104L·mol-1·cm-1;线性范围及回归方程分别为5.0～600.0 mg·L-1、△A416=0.000344 6 c+0.002 23、r=0.999 6(416 nm);1.0～300.0 mg·L-1、△A506=0.000 147 c+0.021 02、r=0.985 3(506 nm);检出限为5.0 mg·L-1(416 nm)、1.0 mg·L-1(506 nm).用于食物中亚硝酸根的测定,RSD为0.2%～4.2%,加标回收率在98%～103%.经t检验,其测定结果与国标GB/T 5009·33-1996方法的测定结果一致.
蒋帅1，张国岩1，刘晓庚1
(1.南京财经大学,应用化学系,南京,210003;
2.江苏省粮油副产品深度利用重点实验室,南京,210003)
摘要:基于在室温下HOAc介质中亚硝酸能使甲基橙褪色的原理,建立了测定亚硝酸根的快速褪色光度方法.通过正交试验优化了方法的测定条件,在最佳条件下,方法的表观摩尔吸光系数分别为ε416=1.1×104L·mol-1·cm-1,ε506=5.2×104L·mol-1·cm-1;线性范围及回归方程分别为5.0～600.0 mg·L-1、△A416=0.000344 6 c+0.002 23、r=0.999 6(416 nm);1.0～300.0 mg·L-1、△A506=0.000 147 c+0.021 02、r=0.985 3(506 nm);检出限为5.0 mg·L-1(416 nm)、1.0 mg·L-1(506 nm).用于食物中亚硝酸根的测定,RSD为0.2%～4.2%,加标回收率在98%～103%.经t检验,其测定结果与国标GB/T 5009·33-1996方法的测定结果一致.
关键词:光度法; 褪色反应; 亚硝酸根; 甲基橙; 食品;
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