微生物电极法测定啤酒中乙醇含量
来源期刊：分析试验室1998年第5期
论文作者：王晓辉 李新 胡志鲜 孙裕生
文章页码：3 - 5
关键词：微生物电极;乙醇测定;啤酒;
摘 要：用自制的乙醇微生物电极建立了一种测定啤酒中乙醇含量的新方法。该法具有良好的精密度和准确度，其测定结果与比重瓶法和气相色谱法相一致，回收率为９７．３％～１０４．９％。该电极线性范围为０．３～１２．０ｍｇ／Ｌ，６０天测定６００余次，其灵敏度基本稳定。测试的最适酸度范围为ｐＨ６．４～７．３，温度为３２～３４℃，测定一个样品需５～８ｍｉｎ。
王晓辉，李新，胡志鲜，孙裕生
摘 要：用自制的乙醇微生物电极建立了一种测定啤酒中乙醇含量的新方法。该法具有良好的精密度和准确度，其测定结果与比重瓶法和气相色谱法相一致，回收率为９７．３％～１０４．９％。该电极线性范围为０．３～１２．０ｍｇ／Ｌ，６０天测定６００余次，其灵敏度基本稳定。测试的最适酸度范围为ｐＨ６．４～７．３，温度为３２～３４℃，测定一个样品需５～８ｍｉｎ。
关键词：微生物电极;乙醇测定;啤酒;
