同轴静电纺丝玉米醇溶蛋白和聚环氧乙烷不同核壳纤维的性能

张浩¹，黄洪亮^1,2，董怡麟¹，赵城彬¹，刘景圣¹，李云琦²

1. 吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室2. 中国科学院长春应用化学研究所高性能合成橡胶及其复合材料中科院重点实验室

摘 要：通过同轴静电纺丝技术,研发出可以负载功能因子的可食性纳米材料。对玉米醇溶蛋白（Zein）和聚环氧乙烷（PEO）进行静电纺丝制备纤维膜,采用扫描电镜（SEM）和透射电镜（TEM）对筛选出4种合适纳米纤维膜的微观形貌进行观察,同时作出了傅里叶变换红外光谱（FT-IR）分析,SEM、TEM和FT-IR都充分证明了纳米纤维膜的成功封装。纳米纤维膜的热特性、力学性能和细胞黏附性分析表明,在以共混的纳米纤维中,Zein/PEO包PEO和Zein/PEO包Zein的纤维纳米结构更理想。表现出共混的纳米纤维PEO含量多的能使其拉伸强度增强,同时含PEO的纳米纤维表面细胞位点多,其细胞的黏附性增加。

关键词：玉米醇溶蛋白;聚环氧乙烷;静电纺丝;纳米纤维;