婴幼儿配方食品和成人营养品中脂溶性维生素A和维生素E标准测定方法的比较

来源期刊：理化检验-化学分册2017年第8期

论文作者：李君绩 汪国权 戴承兵 张爽 陈洁

文章页码：898 - 904

关键词：比较;维生素A;维生素E;婴幼儿配方食品;成人营养品;

摘    要：为考核现行的国家标准方法（GB/T 5009.82-2003和GB 5413.9-2010,以下简称GB法）以及国际标准方法 AOAC Official Method 2012.10（以下简称AOAC法）在测定婴幼儿配方食品和成人营养品中脂溶性维生素A和维生素E的适用性,对这两种方法进行比对。选择了美国标准物质SRM 1849a、11种婴幼儿配方食品和成人营养品样品分别按上述方法进行分析。结果表明:（1）从SRM 1849a的分析结果看,两种方法对维生素A和维生素E的测定值均落在认定值的置信界限内;（2）GB法对维生素E的测定结果偏低,其原因是维生素E较易氧化破坏;（3）AOAC法预处理操作较简单,工作效率高,有利于在日常检测中应用。