皂化提取-高效液相色谱荧光法测定油炸食品中5种多环芳烃

来源期刊：分析试验室2014年第9期

论文作者：戴明

文章页码：1038 - 1042

关键词：油炸食品;多环芳烃;高效液相色谱;荧光检测;

摘    要：建立了皂化提取-高效液相色谱荧光法测定油炸食品中苯并（a）芘、苯并（a）蒽、苯并（b）荧蒽、苯并（k）荧蒽及苯并[g,h,i]苝等5种多环芳烃的检测方法。油炸食品样品经皂化法处理,用正己烷提取,经浓缩处理后,用乙腈溶解,经高效液相色谱荧光定量检测。分离柱为Waters PAH C18柱（250 mm×4.6 mm i.d.,5μm）;流动相为水-乙腈体系,梯度洗脱;流速1.0 mL/min,检测波长:苯并（a）蒽:λex=290 nm,λem=400 nm;其它4种目标物:λex=290 nm,λem=430 nm。不同基质样品中5种多环芳烃的定量限为0.1⁰.6μg/kg。不同基质样品中5种多环芳烃的回收率为84.7%¹06.3%,RSD为1.1%³.2%（n=6）,在相应浓度范围内呈良好的线性关系,线性相关系数均大于0.999。