活性抗菌食品塑料包装膜的研究进展与展望
来源期刊:高分子材料科学与工程2018年第8期
论文作者:何娟 李晨 李湘銮 肖乃玉
文章页码:184 - 190
关键词:控制释放技术;动态平衡;食品抗菌包装膜;
摘 要:活性抗菌包装是未来食品防腐包装工业的发展方向,具有巨大的市场潜力。文中从抗菌剂分类的角度介绍了活性抗菌包装的类别,通过比较具有抗菌活性、具有释放行为以及具有控制释放行为的抗菌包装发展的不同阶段所存在的优势及不足,综述了活性抗菌包装国内外的研究现状与进展,阐述了释放规律模型及动态平衡机理,展望了控释抗菌包装今后的发展趋势。
何娟1,李晨1,李湘銮1,肖乃玉1,2
1. 仲恺农业工程学院轻工食品学院包装工程系2. 广东省食品绿色包装工程技术研发中心
摘 要:活性抗菌包装是未来食品防腐包装工业的发展方向,具有巨大的市场潜力。文中从抗菌剂分类的角度介绍了活性抗菌包装的类别,通过比较具有抗菌活性、具有释放行为以及具有控制释放行为的抗菌包装发展的不同阶段所存在的优势及不足,综述了活性抗菌包装国内外的研究现状与进展,阐述了释放规律模型及动态平衡机理,展望了控释抗菌包装今后的发展趋势。
关键词:控制释放技术;动态平衡;食品抗菌包装膜;